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一、西蘭花飯團

小朋友最喜歡的營養飯團,用新燜的米飯做,簡單省事又好吃。

一人份所需材料:西蘭花150克,米飯2碗,鹽鴨蛋黃2個,蛋黃醬適量,紫菜適量。

西蘭花用花朵部分,梗留著炒著吃。把西蘭花清洗干凈,燒開煮1分鐘就可以撈出;把煮好的西蘭花剁碎,收進大碗中,然后再把紫菜揉碎放一起;放入咸鴨蛋蛋黃,再放入蛋黃醬;放入溫熱的米飯。如果想做飯團,做米飯的時候放一點糯米進去,這樣米飯會微微發粘,更容易成團;把所有材料拌勻,最后戴上一次性手套,做成乒乓球大小的圓球就行,團實一點不會散開。

二、芒果糯米飯

吃一口就放不下的芒果糯米飯,好吃又好做!

一人份材料:糯米飯1碗,芒果1個,椰漿,糖適量,椰絲適量,鹽適量,玉米淀粉1勺。

糯米浸泡一小時后,放入椰漿正常煮飯,椰漿的量就和平常煮米飯的水量一樣。芒果果肉切塊。再用70克椰漿放一點鹽和糖 ,一勺玉米淀粉攪勻 ,開火,小火煮粘稠。

煮好的飯,拌一拌裝碗,倒扣在盤子里,堆積上芒果肉,淋入椰漿,撒點椰蓉即可。

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